一份炸薯條應該賣多少錢？ 在一般的快餐廳，十到二十塊錢就能買一份，是一種平價小吃。 不過最近，紐約的餐廳推出一款「天價」炸薯條，被吉尼斯世界認證為」世界上最貴的炸薯條」， 點上一份需要掏200美元。

Serendipity 3是紐約的一家大名鼎鼎的餐廳，開業已經將近67年。

它家以冰激淩和甜品而聞名，也有部分正餐，顧客中不乏瑪麗蓮·夢露、碧昂絲、Jay Z等名人。

他們新推出的這道炸薯條長這樣， 跟快餐廳的薯條比起來，它的佐料更多更貴，做法更複雜，這正是它能賣到上百美金的原因。

餐廳的行政主廚Frederick Schoen-Kiewert演示了一遍這種炸薯條的做法——

所用的原材料是Chipperbec薯仔， 沒錯，這種薯仔是有品牌的，號稱「世界上最好的炸薯條薯仔」；

薯仔切成大小適中的條狀，先用醋和香檳醃製一下；

然後把薯條放進油裡炸， 這裡用的不是普通食用油，而是純鵝油，

要先後炸兩次，炸至薯條表面金黃，外酥裡嫩。

出鍋之後開始擺盤——

薯條堆在一隻水晶盤的一側， 另一側是一個蘸醬碟，裡面放著西餐常用的奶酪白汁，比較特殊的是蘸醬裡加入了鬆露調味；

接著在整個盤子上撒一層奶酪屑，

以及鬆露油、鬆露鹽調味，加幾片鬆露薄片；

然後是重頭戲，再撒上一些可食用金箔，製造出閃閃發光的效果；

最後在盤子上擺一朵新鮮的白色蝴蝶蘭裝飾，這道炸薯條就大功告成了。

主廚Frederick表示，這道菜的「明星」是鬆露。 眾所周知，鬆露是一種昂貴的高級食材，從平平無奇到「天價」，靠的就是鬆露（以及金箔）。

跟很多餐廳一樣，Serendipity 3在疫情期間也不得不歇業一段時間， 現在餐廳重新開門營業，主廚Frederick和創意總監Joe Calderone就開發了這道炸薯條，宣佈餐廳回歸。 創意總監Calderone聊到炸薯條的靈感時說：「Serendipity 3餐廳是個快樂的地方。」， 「人們來這裡吃飯慶祝，有時是為了逃避生活的現實。」， 「過去的一年半對所有人來說都很艱難，我們現在需要找點兒樂子。」，

的確，顧客並沒有被200美元的高昂價格嚇退， 相反的，想來品嚐的顧客絡繹不絕，預約要排8到10周。 這道炸薯條還憑借驚人的價格，獲得吉尼斯世界紀錄認證，成為「世界上最貴的炸薯條」。

其實，Serendipity 3 餐廳做飯一直喜歡用昂貴食材，尤其是金箔和鬆露， 它家的菜品也不是第一次獲得吉尼斯紀錄，之前他們也推出過「天價」聖代、熱狗和漢堡。

（鍍金邊的奶酪烤吐司三明治）， 早在2005年，Serendipity 3 餐廳就推出了一款高級巧克力冰激淩聖代，價格高達1000美元，被吉尼斯世界紀錄認證為「世界上最貴的冰激淩」。

2005年是Serendipity 3 餐廳創立50周年紀念，所以推出了這款特別的聖代，名叫「黃金富麗聖代」（Golden Opulence Sundae）， 因為太過有名，連維基百科都有它的詞條。

這款聖代，從餐具到食材全都很有講究，當然也都價格不菲。 聖代裝在一隻水晶高腳杯裡，杯子裡先鋪一層23k可食用黃金， 水晶杯來自法國著名水晶製造商百家樂，吃完聖代後顧客可以把杯子帶走；

在水晶杯裡裝三大勺大溪地香草冰激淩，其中的大溪地香草被稱為「全世界最好的香草」，價格昂貴，是很多高級餐廳才會用的食材； 加入同樣價格昂貴的馬達加斯加香草豆，以及委內瑞拉著名巧克力品牌Chuao的巧克力，讓味道更濃鬱； 再淋上一層意大利Amedei Porcelana巧克力；

上面的裝飾用了來自巴黎的蜜餞果脯、鬆露巧克力和甜點魚子醬（世界上唯一加入橙酒和百香果的甜點用魚子醬）， 最上面擺著一朵鍍著金箔的糖花，非常精巧；

最後，托盤裡會一些放杏仁糖、櫻桃、鍍金杏仁、巧克力之類的零食作為搭配，配一隻18k金勺用來吃聖代（金勺不能帶走）。

很多土豪會專門點這款聖代打卡。

到了2010年，Serendipity 3 餐廳又推出了一款售價69美元的熱狗，拿下「世界上最貴的熱狗」的吉尼斯世界紀錄。

熱狗採用純牛肉熱狗腸，刷白鬆露油進行烤製，夾在德國堿水面包中間， 外面抹上一些鵝肝醬和黑鬆露，佐以黑鬆露第戎芥末醬、特色焦糖洋蔥和秘製番茄醬。

快餐店的熱狗都拿錫紙、蠟紙包著，這道熱狗放在盤子裡，確實顯得「高大上」一些。 而且熱狗長約30厘米，感覺兩個人吃也綽綽有餘。

2012年5月，Serendipity 3 餐廳的「天價」菜單再添一員， 推出一款奢華漢堡（Le Burger Extravagant），售價295美元，被吉尼斯認證為「世界上最貴的漢堡」。

對比一下就知道價格有多離譜了， 該餐廳還有普通漢堡，當年的價格在12.5-18.5美元之間，奢華漢堡是普通漢堡定價的十幾倍。 奢華漢堡之所以那麼貴，也是貴在食材上。

漢堡裡的肉餅用了日本和牛， 配料包括白鬆露奶油、James Montgomery車達奶酪、黑鬆露和煎鵪鶉蛋；

漢堡外面還用魚子醬和可食用金箔作為裝飾，這種配置當然便宜不了。

總之，無論炸薯條還是聖代、漢堡，只要加了鬆露、金箔就能賣出高價，再順手打破個世界紀錄。 這樣的「天價」美食，你想嚐嚐嗎？

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