放了30年的水果罐頭是什麼味道?來看看日本網友“以身試毒”的結果

說到罐頭,想必大家都不陌生,這個誕生兩百多年的食品,如今已經成為很多家庭的必備。

而且,罐頭的保質期一般都很長,放個三五年不成問題。但是,放了30年的罐頭你見過嗎…

11月初,日本網友栗原就在twitter上傳了自己「珍藏」30年的混合水果罐頭照片。

栗原配文解釋道,這個罐頭是當時的一位朋友送給他的桃子和橘子的混合罐頭,生產於1991年,已經放了30年了。

因為放了太長時間,栗原很好奇裡面變成了什麼樣,還想著「如果沒事就當飯後甜點吃」(? 於是他就帶著開盲盒的心情開了罐。 前方高能!!!

看到這裡一般人都會嚇到並瞬間甩手扔掉,但是栗原不僅沒仍,還聞了聞…… 「基本上沒有臭味。」,

接著他做出了驚人的舉動,拿起30年前的烏黑罐頭吃了一口…(大哥是個狠人啊 「一點甜味也沒用,味道和口感像碳。」(話說你怎麼知道碳是什麼味道…

觀察自己身體無恙後,栗原又開始新一輪「以身試毒」。他打開了第二個罐頭,時間更早,是1990年產的橘子罐頭。

打開一看,不出所料,跟混合水果罐頭相比,沒有最黑,只有更黑。

「味道和混合水果罐頭略微相似,有一種金屬的臭味。」,

除了這兩個罐頭,栗原家裡還有兩個老古董級別的罐頭,竹筍和甜玉米罐頭,都是朋友送的。

當大家問栗原是誰給你的勇氣去嚐試過期近30年的罐頭時,他說:「是好奇心打敗了五感。」, 栗原的推文在網上迅速被轉發,引來不少網友圍觀,畢竟看到如此奇特的事件就如同解開世界未解之謎一樣。 有不少網友折服於栗原的行為:

「被完全碳化震驚了。敢於嚐試味道這點真是變態,不過正是因為這樣的變態(褒義貶義都有)存在才有了今天的科學……是不是應該表達一下敬意!?」,

「驚歎於這位的勇氣和為什麼會存放30年!不過這也不是什麼會傷害到別人的事情,單純被好奇心刺激,謝謝了。」,

「感覺會出現新的病毒。」,

「估計再放一放能變成原油。」,

「是個狠人。」, 也有很多網友回憶起自己曾經類似的經歷:

「有次吃了不知道何時存放的大豆,差點死掉,快喘不上氣了。所以還是遵守保質期比較好。」,

「搬家的時候大掃除,從廚房下面的架子裡發現了已經膨脹漏出來的菠蘿罐頭,大概是十年前的。幸好是放在托盤上,把托盤扔了就行,沒有太慘。菠蘿跟栗原桑發的罐頭照片一樣黑,雖然最後還是沒有勇氣品嚐,但我知道它是無味的,觸感是硬邦邦的。」,

「前幾天熱了一份18年前的白米飯罐頭吃,跟正常的一樣好吃,震驚地吃完了。」,

「需要用開罐器的罐頭會發生下面這樣的情況。我們家有個大概存放了十年的水果罐頭,伴隨著‘嘣!’的清脆一聲,罐頭炸了。我也不知道發生了什麼事,就第一時間衝到廚房,結果發現牆上、天花板上到處都是棕色的像羊棲菜(一種海藻)的東西……我以為是自殺式恐怖襲擊,仔細一看,原來是變質的橘子罐頭。所以大家還是遵守罐頭的保質期吧。」,

「食物能保持多久要看保存溫度。我在疫情期間把自己如同潘多拉盒子一般的冰箱和囤貨清了一遍,確認了食物的保質期和狀態,有的吃了有的扔了。發現5年前的黃油四周開始變成半透明色,味道像燈油。中間沒變色我就拿起來嚐了嚐,超級苦,漱了口嘴裡還是有苦味,太糟了。10年前沒開封的醃菜變成了糖色,但是我看湯汁很清澈就吃了,有種熟了的口感。6年前的醃菜也是稍微褪色就那樣吃了。還有開封后忘了吃的味增變成了乾燥的固塊,但是放到湯裡依舊是味增,挺好吃。意外發現醃菜發酵食品能保持這麼久。還有5年前半生的袋裝烏冬變硬了,煮之前稍微彎曲折斷了點,但是煮完跟平常一樣。含油的方便面會變苦就沒有吃,油炸食物會酸化就被剔除。」, 底下被科普到的網友紛紛表示了感謝:

「嚐試了很多啊,勇氣可嘉。感覺你能活到世界末日!」, 「佩服樓主的冒險心。」, 「給大家有用的信息,謝謝!」, 還有一部分認真分析罐頭為什麼會變成「黑碳」的網友:

「這是含糖罐頭可能發生的事……」,

「從化學的角度來分析,糖類在常溫下會慢慢發生碳化反應,果糖在30年內的碳化程度能達到97%,糖漬罐頭裡含大量的糖,所以這是水果罐頭特有的現象。」, 網友的這些分析,也得到了專家的佐證。 據日本東洋食品工業短期大學包裝食品工學教授高橋英史分析,雖然罐頭在常溫下可以長時間保存,但是時間過長裡面食物的色香味都會發生變化,一般罐頭的保質期是3年。 如果超出保質期就會發生化學反應。含糖的水果罐頭多會發生褐色改變,尤其是放置了30年,罐頭包裝內壁的鐵元素會熔析出來,所以變質的褐色水果會朝著黑色轉變,罐頭汁也會混雜著鐵的顏色。

如果想要讓罐頭存放30年還完好如初,那基本是不可能的。因為無法設計出既精巧密閉又厚實耐用的包裝結構和材料。 對於栗原所說的「無臭沒有甜味」這一點,高橋教授認為這僅僅是因為放置時間過久發生了化學變化,香味盡失。雖然食用後沒有大礙,但是因為鐵元素的存在,過度食用可能會導致腹痛。建議大家不要輕易嚐試。 看完了這些,感覺奇奇怪怪的知識又增加了。

 

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本文來源授權:微信公眾號「日本網友說」(ID:Japanesesay)